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醉后的摄影师

2013-08-20

  朋友要我教他拍摄葡萄酒的具体工作步骤,他刚买了套相机,手痒,主要也想借机吃喝。我一说就半个小时,特别是创意及布光,会说得他云里雾里,八成是我白说了。到最后我只要他记住,所有拍摄有一样东西是必须要做的,就是及时不断地清洁酒杯以及酒瓶表面的污渍、指纹、灰尘。

  以前做平面设计师时面对的客户多是食品行业,经常画草图给摄影师作拍摄参考,画得不好,摄影师领略不到各种真谛,干脆就自己操起相机拍几张样片给摄影师看。后来老板看了样片,说:“拍得不错,以后不用请摄影师了,你拍就行。”可惜工资没涨。已过而立之年,又好吃,就直接辞职出来从事了美食摄影。借工作之名大吃。有佳肴岂能无美酒,接触了葡萄酒摄影后,更加认同这一点。

  葡萄酒是个美丽的液体,透过光线会幻化出不同的色泽和质感,特别是拍摄起泡酒和香槟时,它们就像有生命一样灵动,又如烟花般稍纵即逝,那些气泡若隐若现,要特别留心才能精细捕捉到。而对葡萄酒知识的认知很重要,起码要知道什么杯子装什么酒,那些菜不能配那些酒。对于一些老酒,酒色也许比较浑浊暗哑,表现它的酒甁与酒标往往会更吸引眼球。对于一些白葡萄酒摄影灯强光照亮下,酒色会变浅,要特别注意。嗯,这些都需要摄影师亲身去体验。所以说拍葡萄酒,不单拍完要吃要喝,而是在拍之前,日常生活中也要保持这种生活状态。我们要用拍摄出来的照片打动读者,就先要打动自己。

  如果葡萄酒摄影师也是葡萄酒媒体行业中的一员,那相比他的搭档葡萄酒杂志编辑好多了。有一次拍摄杂志餐酒搭配,当时的食物是咸鱼、泡菜、臭豆腐之类的怪味食品。这个时候摄影师可以选择光喝不吃,特别是看着那块前一天买的臭豆腐。其实制作每一次餐酒搭配的专题杂志编辑都挺值得尊敬的。他们并不是像一般人所认为的吃香喝辣。因为在这种搭配上,食物与酒起码有百分之五十甚至更多几率是不配的。按他们的专业经验也明知道不配、难吃。但专业态度使他们还是坚持仔细品尝,然后写出一大堆如何难吃的评语。在下佩服之至。

  他们还经常说“如果你美食拍得不够好,是因为你吃得不够多”。拍美酒也是这样,“如果你美酒拍得不够好,是因为你喝得不够多。”相比多吃会胖的副作用更严重的是,多喝会醉。醉了就会错过一些重要的东西,例如昨晚酒后的一场消夜。